Hrskave rolnice od keksa

Priprema:

1. U usku, dublju posudu sam stavila bjelanca i uz dodatak prstohvata soli umutila sam cvrsti šne, a onda sam polako dodavala šećer, brašno, pavlaku i na kraju jako omekšali puter.
2. Odvojila sam jednu prepunu kašiku tjesta u malu čašicu i tu sam dodala crvenu boju i dobro umutila. Na papiru za pečenje sam iscrtala tri pravougaonika dimenzija 7x14 cm i na njih stavila po kašiku tjesta a onda drvenom ravnom varjačom (ili čim već otkrijete da vam je zgodno) razmazala ravnomerno po površini pravougaonika. Treba biti tanak i ujednačen sloj testa da negde nebi tokom pečenja više pregorelo a negde manje. Onda sam onu crvenu smesu stavila u kesu za zamrzivač i odsjekla jako mali vrh pa sam pravila kose šare na tjestu... a onda pleh stavila u rernu prethodno zagrijanu na 200 stepeni na nekih 6-8 minuta.
3. Sad ide onaj "zapetljan dio"... Brzo ali nježno uzimala sam dio po dio tjesta, okrenula ga na "naličje" tj. ono što je bilo na papiru sada je okrenuto ka meni, i rolala ga oko drške varjače (kraću stranu rolati da bude duži štapić)... kada bi urolala trenutak bi držala tako a onda skidala i prelazila na drugi dio tjesta... I kada se ohladi to je to... Znači ovde je bitna brzina od vađenja testa iz rerne do motanja da prođe što manje da se testo nebi onako ravno stvrdulo a ako se to i desi vratiti na trenutak u rernu i ono će opet omekšati...