Pekinška patka

Priprema:

1. Patku oprati pod mlazom mlake vode i osusiti u kuhinjskoj krpi. Očistiti bjeli luk i sitno ga isjeckati. Pomješati luk, đumbir, vino, soja sos, riblji sos, šećer, čili, bio-zaćin i biber. Dobijenom smjesom premazati patku, dobro je uviti u providnu foliju i staviti je u frižider da odstoji preko noći.
2. Zagrijati rernu na 250 stepeni. Skinuti foliju, patku staviti u rernu na rešetku, a podmazani tiganj napunjen vodom staviti ispod rešetke.Patku peći oko 20 minuta. Temperaturu smanjiti na 160 stepeni, pa patku peći jos 60 minuta.
3. Sok u tiganju koji se sakupi prilikom pecenja patke kratko prokuhati. Patku premazati ovom tećnopću i peći je još 10 minuta kako bi korica postala hrskava. Jelo po želji ukrasiti sitno sjeckanim lukom ili sosom od sljiva.