Snježne grudvice

Priprema:

1. Pjenasto zamutite 8 žumanjaka sa 350 g šećera u prahu te postepeno dodajte 7 žlica vruće vode, zatim kakao, prašak za pecivo i žlicu po žlicu; postepeno 250 g brašna. Sve dobro izmiješajte, a na kraju, oprezno, da ne splasne, dodajte čvrsto istučen snijeg od 8 bjelanaca.
2. Namažite maslom, te pospite brašnom dvije jednake posude za pečenje, podijelite masu na dva dijela i pecite svaku u zagrijanoj pećnici na umjerenoj temperaturi (180 °C) 25-30 minuta. Ostavite kore da se ohlade.
3. Nadjev: pjenasto zamutite 100 g maslaca sa 80 g šećera u prahu. Posebno zamiješajte 50 g brašna, 20 g šećera, kesicu vanil-šećera i 1 cijelo jaje sa 3 dl mlijeka, i na pari skuhajte gustu smjesu koju, kad se ohladi, postepeno pomiješajte sa već smjesom od masla i šećera. Iz ohlađenih kora kalupom napravite kolute, namažite ih nadjevom, spojite, premažite ih i sa strane te, na kraju, uvaljajte u kokosovo brašno.