Bosanski lonac

Objavila Belma

Tradicionalno jelo iz Bosne i Hercegovine. Omiljeno jelo ima dugu tradiciju u cijeloj regiji, a porijeklom je iz srednjovjekovne Bosne kao radničko jelo bosanskih rudara.

Priprema:

  1. Povrće i meso dobro operite i posušite. Mrkvu oljuštite i isjecite je na veće komade. Crni luk oljuštite pa svaku glavicu isjecite na osam djelova. Mahune ostavite čitave (vodite računa da nema niti) i da je svježa.
  2. Glavicu kupusa isijecite na osam djelova. Meso dobro začinite biberom i solju i stavite u lonac. Plavi patlidžan oljuštite i isijecite na krupnije komade. Paprikama odstranite peteljku i sjemenke.
  3. Paradajz ostavite cjeli, bijeli luk nek ostane u opni, paštrnjak nek ostane cijeli, a celer i peršun isijecite na veće komade. Krompir isijecite na tri dijela.
  4. Ovim redom slažite namirnice u odgovarajući lonac (meso će vam biti u sredini), na kraju pospite sa malo bibera, dodajte malo bibera u zrnu i soli pa nalijte vodu skoro da prekrije sve.
  5. Lonac poklopite i kuhajte na tihoj vatri oko tri-četiri sata. Ako imate zemljani lonac kuhajte i njemu. Servirajte na oval, meso na sredini a povrće okolo.

Vrijeme pripreme: 1 sat i 15 minuta

Zahtjevnost: Jednostavno

Sastojci:

  • 600 g Juneće meso od vrata
  • 400 g Janjetina ili teletina
  • 4 veće mrkva
  • 4 glavice crveni luk
  • 1 manja glavica Kupus
  • 1 veći komad Plavi patlidžan
  • 3 Paprike
  • 3 veća komada Krompir
  • 3 Paradajz
  • 1 glavica Bijeli luk
  • 1 Paštrnjak
  • 200 g Mahune puterice
  • 2 Korijen peršuna
  • Malo soli i bibera
  • Biber u zrnu

Kategorije: