Škampi sa salatom od ječma

Priprema:

1. Škampi: Sitno nasjeckati bijeli luk,staviti ga u maslinovo ulje i u tome marinirati škampe.Prije prženja zagrijati tavu na najjačoj vatri.Izvaditi škampe iz marinade šupljom kuhinjskom hvataljkom,tako da ne pokupi svo mas.ulje od marinade.Propržiti ih minutu.dvije,dok ne dobiju lijepi ružičastu boju.a potom poprskati sa dvije-tri kašike bijelog vina,posoliti,pobiberiti i još malo dinstati.
2. Salata: Paradajz,papriku,krastavac,crveni luk-sce sitni nasjeckati.Pomješati svo povrće sa kuhanim ječmom,začiniti solju,biberom i korijanderom,pa po svemu poprskati maslinovo ulje i sok od limuna.Lagano promiješati,tako da se ječam ne zgnječi.
3. Na tanjuru služiti tople škampe sa hladnom salatom od ječma.