Kolač od sira s limunom

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 180°C. Rastopite maslac u posudi, a zatim umiješajte graham krekere i bademe. Smjesu stavite na dno dubokog, lagano namazanog kalupa za torte promjera 20 cm. Pecite 10 minuta.
2. U međuvremenu, sitno naribajte koricu i ocijedite sok 2 limuna. Pomiješajte s ricotta sirom, jogurtom, jajima, kukuruznim brašnom i šećerom i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu, ili miješajte ručnim mikserom.
3. Smjesu izlijte na pečenu bazu kolača i pecite 45-50 minuta, dok se malo ne stvrdne i dobije zlatnu boju. Hladite u kalupu barem 1 sat, a zatim prođite nožem duž ruba i stavite na pladanj za posluživanje.
4. Preostali limun narežite na tanke ploške. Stavite u posudu, prekrijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, a zatim ocijedite.
5. Zagrijte med na slaboj vatri - ali nemojte dopustiti da zakuha. Ploške limuna umočite u med i složite ih na kolač od sira.