Palačinke suzette

Priprema:

1. Napravite glatku smijesu za palačinke, ispecite palačinke i stavite ih na toplo mjesto ili jednostavno ih poklopite tavom u kojoj ste ih pekli . U drugoj dubljoj tavi otopite maslac, dodajte šečer i karamelizirajte ga (da se šećer rastopi i dobije lijepu smeđu boju) paziti da se ne zapali i da ne potamni previše jel onda je goran i nevalja više.
2. Nemojte ga pokušavati spasiti jer ćete ete tako sve pokvariti. Kad se napravi karamela dodajte sok od naranče i grand Marnier i smanjite vatru, dodajte palačinku u tavu i preklopite je na pola pa opet na pola tako da dobijete trokut. Složite tako 4 palačinke i pojačajte vatru kako bi umak zakuhao , podlijte konjakom po rubu tave i povucite je prema sebi i usput nagnite tako da prednji rub tave zahvati plamen kako bi se konjak zapalio.
3. Kada konjak izgori ugasite plin i servirajte po dvije palačinke na tanjur i prelijte umakom. Isto tako umijesto palačinki možete napraviti sa vočem tipa banane,marelice kivi, ananas, samo voče treba narezanti na veče komade da se neraspadne prilikom flambiranja tj kuhanja u umaku.