Tjestenina sa karfiolom

Priprema:

1. U veliku posudu staviti vodu da proključa. Dobro oprati karfiol i razdvojiti na cvetiće. Staviti ih u ključalu vodu i kuhati dok ne omekšaju, otprilike 8-10 minuta. Izvaditi ih iz posude. Nasjeckati cvjetiće u komade veličme zalogaja i ostaviti sa strane. Ne prosipati vodu u kojoj se kuhao karfiol.
2. Napraviti bešamel sos. Zagrijati mlijeko i lovorov list. U drugoj posudi rastopiti maslac. Dodati brašno i dobro umutiti varjačom kako se ne bi stvorile grudvice. Dodati toplo mlijeko. Kuhati 4-5 minuta. Začiniti bešamel prema ukusu. Dodati sir i mješati na laganoj vatri dok se ne rastopi. Dodati karfiol. Ostaviti na toplom.
3. Vodu u kojoj se kuhao karfiol staviti da proključa. Posoliti, dodati tjesteninu i skuhati al dente. Ocjediti je i prebaciti u posudu za serviranje. Preliti umakom. Dobro promješati i servirati odmah.