Bechamel palačinke

Priprema:

1. Na otopljeni puter stavite brašno i promiješajte pa zalijte mlijekom i dodajte pola šećera te prokuhajte. Neka se smjesa malo ohladi pa dodajte žumanca i slatko vrhnje.
2. Na kraju dodajte snijeg od bjelanaca sa preostalim šećerom. Pecite na puteru i punite po želji.
3. Za bešamel umak uzmite 50 g putera, 50 g brašna, pola litre mlijeka, rastopite puter, dodajte brašno, kratko popržite pa polako dolijevajte mlijeko i neprestano miješajte.
4. Prokuhajte i pustite da vrije dok se ne zgusne. Ne zaboravite stalno mješati! Palačinke zalijte sa bešamelom i zapecite u pećnici.