Paprike punjene povrćem

Priprema:

1. Operite i očistite patlidžan. Isjeckajte patlidžan na kockice, posolite i ostavite da odstoji barem pola sata prije prženja.
2. Ogulite tikvice i narendajte ih na krupno rende. Dobro zagrijte ulje i propržite patlidžan. Dodajte narendane tikvice pa zajedno propržite još malo dok ne omekšaju. Dodajte so i biber, zatim origano i sve dobro promiješajte.
3. Paprike presijecite uzdužno na polovine i izvadite sjemenke. Nemojte skidati peteljke sa paprika, tako će polovine biti „dublje“ pa ćete moći da stavite više fila u njih. Namažite tepsiju uljem. U pola pavlake dodajte jedno jaje i dobro umutite. Punite polovine babura pripremljenim filom od patlidžana i tikvica i slažite u podmazan pleh. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 25 minuta. Premažite smjesom od pavlake i jaja, vratite ih u rernu i zapecite još nekih 10-ak minuta. Umjesto smjese od pavlake i jaja možete na svaku polovinu babure staviti kašiku sitnog ili komad tvrdog sira.