Pohovana jaja

Priprema:

1. Stavite jaja da se kuhaju. Tikvicu operite, ogulite i narendajte je na krupno rende (za jabuke). Operite peršun i sitno ga isjeckajte. U posudu sa rendanom tikvicom dodajte usitnjeni peršun i protisnuti bijeli luk.
2. Zatim ogulite kuhana jaja i po dužini ih presijecite na pola. Žumanca pažljivo izvadite koristeći kašičicu pa ih, zatim, dobro izgnječite viljuškom. Usitnjena žumanca prespite u posudu sa tikvicom, peršunom i bijelim lukom.
3. Dodajte majonezu i dobro promiješajte da dobijete gustu kremastu smjesu. Začinite po ukusu pa još jednom dobro promiješajte. Svaku polovinu bjelanceta napunite pripremljenim filom i slijepite po dvije polovine tako da dobijete cijelo jaje.
4. Za pohovanje u posudi sa ovalnim dnom umutite jaja. Svako jaje uvaljajte prvo u brašno, a zatim u jaja pa u prezle. U malo dubljoj posudi zagrijte ulje i pržite jaja sa svih strana na umjerenoj temperaturi dok ne dobiju zlatno-žutu boju. Gotova jaja vadite na kuhinjski papir kako bi se ocijedio višak ulja.