Rolat od špinata

Priprema:

1. Špinat dobro operite, prokuhajte ga u slanoj vodi, a potom ga procijedite i sitno isjeckajte. Zatim umutite žumanca mikserom, pa dodajte ulje i ohlađen špinat, a bjelanca umutite u čvrst snijeg i zajedno s brašnom polako umiješajte u masu sa špinatom.
2. Smjesu sipajte u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Pečenu koru istresite iz pleha na vlažnu platnenu salvetu, odmah urolajte i ostavite da se ohladi.
3. Zatim izdrobljeni sir pomiješajte sa pavlakom, pa nafilujte ohlađen rolat, a dio mase ostavite za premazivanje.