Krofne

Priprema:

1. Izmrvite kvasac, dodajte malo mlakog mlijeka i šećera u šalicu, prekrijte šalicu da se kvasac digne.U većoj posudu izmutite žumanjke i omekšani maslac. Zatim im dodajte kvasac, preostali šećer u prahu ,mlijeko, prstohvat soli, i rum. Dobro izmješajte sve sastojke. Postepeno dodavajte brašno, stalno mješajući. Kada se na tijestu pojave mjehurići, pokrijte zdijelu sa kuhinjskom krpom. Pustite da se tijesto digne na dvostruku veličinu.
2. Na dasku za tijesto pospite brašno. Na njoj zatim razvaljajte tijesto na debljinu od 1,5 cm.U dubljoj posudi zagrijte veću količinu ulja. Čašom izrežite tijesto na krugove. Svaki krug pritisnite palcem u sredini. Kada ulje proključa, u njega stavite par krofni , tako da pobrašnjena tj. doljnja strana krofne bude okrenuta prema gore (nepobrašnjena strana nije uronjena u ulje). Poklopite posudu za prženje. Kada doljnja strana krofni porumeni, pomoću rešetkaste grabilice okrenite krofnr tako da se isprži i donja strana.
3. Krofne izvadite rešetkastom grabilicom na papir da se ocijede od ulja. Kada su sve krofne ispržene, ukrasite ih i servirajte.

Savjet: