Pogača sa srdelama

Priprema:

1. Na brašno dodajte so. Promiješajte pripremljenu germu te dodajte malo mlake vode s 1 kašikom šećera i 1 kašikom brašna i pustite da se germa podigne.
2. Kad se germa podigla, dodajte je u brašno te uspite 1 dcl ulja. Tijesto dobro i dugo miješajte te po potrebi dodajite još mlake vode. Pripremljeno tijesto pokrijte i ostavite da se još podigne.
3. Za to vrijeme pripremite fil. Prvo narežite crveni luk na sitno i stavite ga da se proprži na malo ulja. Kad je luk omekšao, dodajte sitno isjeckan paradajz, lovorov list i ruzmarin te sve samo lagano posolite jer su srdele već slane.
4. Kad je paradajz mekan, fil je gotov. Tijesto se u međuvremenu diglo. Sad podijelite tijesto u dva dijela i razvaljajte u krugove.
5. Pouljite pleh te stavite prvi dio tijesta, dodajte fil, filete slanih srdela, pa preklopite ostatkom tijesta. Gornje tijesto premažite uljem i izbodite čačkalicom. Pecite sve u rerni zagrijanoj na 200˚C oko pola sata.