Patlidžani s jogurtom

Priprema:

1. Istucite jogurt tako postane glatki i kremasti sos. Dodajte zgnječeni bjeli luk, prstohvat soli, kašičicu crnog bibera i 2 kašike maslinovog ulja. Sve ponovno dobro istucite. Pričekajte da se umak ohladi pa ga spremite u zatvorenoj posudi u frižider do serviranja.
2. Ogulite patlidžan. Narežite ga na vrlo tanke odreske po dužini. Posolite s kašičicom soli i poškropite s kašikom soka od limuna. Dobro utrljajte sol i sok od limuna na obje strane odrezaka od patlidžana.Stavite odreske od patlidžana da odstoje oko 30 minuta.
3. Zagrijte maslinovo ulje u većoj tavi. Kada je ulje vruće, stavite odreske od patlidžana da se prže. Pržite u više tura ako vam ne stanu svi odresci odjednom. Pržite oko 2 - 3 minute sa svake strane, dok patlidžan ne dobije bogatu crveno-smeđu boju. Pržene odreske stavite na tanjur za serviranje.Odreske servirajte uz umak od jogurta s češnjakom.