Samose s povrćem

Priprema:

1. Nasjeckajte krompir na sitne kockice. Zagrijte 4 kašike ulja na srednjoj vatri. Prepržite luk da omekša. Dodajte grašak, đumbir, chilli, korijandar te 3 kašike vode. Pustite da zakuha pa kuhajte još par minuta. Dodajte krompir, sol, kumin, chilli te sok od limuna. Posolite i pobiberite po potrebi. Pustite da se nadjev ohladi prije punjenja samosa.
2. Izmješajte brašno sa soli. Dodajte 4 kašike vode, mjesite sve dok nastane glatko tijesto. Oblikujte tijesto u kuglu, premažite ga sa uljem. Stavite ga u plastičnu vrećicu i pustite da odleži 30 minuta.
3. Premijesite tijesto, podijelite ga u 6 kugli. Kugle koje trenutačno ne koristite, moraju biti stalno prekrivene. Izvaljajte svaku kuglu tijesta u krugove promjera 18 cm. Presijecite krug na pola. Od jedne polovice napravite dobro učvršćen tuljak (ako je potrebno, koristite vodu na rubovima da bi ga dobro zatvorili). Svaki tuljak napunite smijesom za punjenje (meso ili povrće). Dobro zatvorite tuljak. Zagrijte dovoljno ulja na umjerenoj vatri, pecite napunjene somose dok ne budu zlatne boje te hrskavog izgleda. Ocijedite pržene somose na kuhinjskom papiru.