Soufle od brokula i karfiola

Name: Soufle od brokula i karfiola
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 gr Brokule; 200 gr Karfiol; 50 gr Puter; 250 ml Pavlaka; 4 kom jaja; 100 gr Narendani tvrdi sir; 2 kašike Brašno; Masnoća za podmazivanje kalupa; 1 kašika Limunov sok; po ukusu So i biber; Muškatni oraščić

Objavila ines

Ukusan i neobičan obrok koji će ukrasiti vašu trpezu, ali i zadovoljiti sve ukuse.

Priprema:

Brokule i karfiol očistite, operite i pokidajte cvjetove. Zatim povrće blanširajte 4 minuta u slanoj vodi. Ocijedite, prelijte hladnom vodom i pustite da suvišna voda izađe.
Karfiol ispirajte sa limunovim sokom, posolite i pobiberite, te ga izgnječite dok ne napravite pire. Zatim u tiganju rastopite puter. Polako dodajite brašno i lagano ga prepržite pazeći da ne potamni. Postepeno dodajite pavlaku, pa glatko zamutite. Odvojite žumanca i dodajte ih u sos zajedno sa sirom i pireom od karfiola.
Sve začinite muškatom, solju i biberom. Zagrijte rernu na 180 spapeni. Čvrsto ulupajte bjelanca i dodajte u masu za sufle. Napuniti podmazane kalupe do pola. Zatim ih punite brokulama, pa zalijte preostalom masom. Sufle zapecite u rerni oko 35 minuta dok ne dobiju krem žutu boju.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Zahtjevnost: Jednostavno