Rižoto s gljivama

Priprema:

1. Namočite suhe gljive u 300 ml vruće vode, pustite da se moče oko 15 minuta.
2. Zagrijte maslinovo ulje pa na laganoj vatri popržite luk i bjeli luk (oko 10 minuta). Dodajte rižu i kuhajte oko 5 minuta, stalno mješajući.
3. Ocijedite sušene gljive, ali sačuvajte vodu u kojoj su se močile. Dodajte sve gljive u posudu za kuhanje i dobro izmješajte s rižom. U 600 ml vode razmutite 2 kašičice Vegete. Ulijte pola te tekućine (300 ml) te vodu u kojoj su se močile sušene gljive pa kuhajte na laganoj vatri, sve dok riža ne upije svu tekućinu, a povremeno i promješajte sastojke.Sada dodajte preostalu vodu i ponovno kuhajte na laganoj vatri sve dok riža ne upiju svu tekućinu. Na kraju umješajte maslac i Parmesan sir, lagano sve promješajte. Pospite s nasjeckanim peršunom i servirajte.