Šnicle od povrća

Priprema:

1. Svježe povrće operite, očistite i obarite u slanoj vodi. Ocijedite ga i ostavite da se ohladi, pa ga sitno isjeckajte, dodajte i povrće iz konzerve, pomiješajte sa sojinim ljuspicama koje ste prethodno držali u mlakoj vodi ili u bistroj supi od povrća.
2. Sve posolite, pobiberite, dodajte i nasjeckan peršunov list, malo brašna da se sve poveže, dobro izmiješajte pa kašikom zahvatajte od te mase količinu od koje ćete praviti krokete. Pospite ih prezlom, pa pržite u dosta ulja.
3. Svaku „šniclu" ostavite na deblju salvetu da bi se odstranila suvišna masnoća. Služite tople krokete uz preliv od soja sosa sa sojinim mlijekom i svježu salatu od povrća.