Pasta sa puretinom

Priprema:

1. Paradajz stavite u vatrostalnu posudu za pečenje. Dodajte 15 ml ulja i malo soli, pa promiješajte. Pecite 30-40 minuta dok paradajz ne dobije smeđkastu boju.
2. U međuvremenu, u slanu ključalu vodu ubacite cvjetiće brokula i kuhajte ih dok ne omekšaju, oko 5 minuta. Ocijedite ih i ostavite sa strane. U velikom teflonskom tiganju zagrijte 30 ml ulja. Dodajte luk, majčinu dušicu, puretinu i malo soli. Pržite na jakoj vatri, često miješajući, sve dok meso ne postane smeđkaste boje i dok nije skuhano (oko 5-7 minuta). Zatim dodajte bijeli luk i kuhajte još 1 minut. Sklonite sa vatre i umiješajte u to limunov sok i začinite crnim biberom. Ostavite sa strane, ali negdje gdje će moći da se održava toplota.
3. Skuhajte tjesteninu al dente u dosta slane, ključale vode prema uputstvu koje se nalazi na pakovanju. Ocijedite je i stavite u posudu za serviranje. Pospite tjesteninu ostatkom ulja i promiješajte. Purećoj mješavini dodajte brokule, a zatim sve zajedno umiješajte u tjesteninu. Potom dodajte paradajz uz lagano miješanje. Servirajte toplo.