Zgužvana zeljanica

Priprema:

1. Zelje operite, ocijedite i isijecite na rezance. Zatim umutite žumanca i pavlaku, posolite po ukusu pa udrobite sir. Dodajte čvrst snijeg od bjelanaca. Na kraju dodajte mlijeko i zelje isječeno na rezanca i pažljivo sve promiješajte.
2. Podmažite tepsiju i stavite jednu koru, malo je pouljite, stavite drugu koru, ponovo poprskajte uljem, koru po koru umačite u fil, gužvajte i slažite jednu do druge u tepsiju.
3. Zgužvane kore poslažite da ne budu ni mnogo sljepljene, ali ni mnogo razmaknute jedna od druge. Zatim poklopite cijelom korom, malo je poprskajte uljem i pecite u zagrijanoj rerni na 250 °C oko 45 minuta dok pita ne naraste i porumeni. Pečenu pitu izvadite iz rerne, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da se prohladi prije posluživanja.