Jaja "mexicana"

Priprema:

1. Sitno sjeckani luk dinstajte u malo vode u tavi koja se ne lijepi. Kad je luk proziran, dodajte na kockice narezane paradajz i paprike, te kukuruz. Posolite, popaprite, dobro promiješajte i kuhajte 15 minuta povremeno miješajući.
2. Prebacite umak u vatrostalnu posudu u kojoj možete i posluživati. Pažljivo razbijte jaja i razmjestite ih po umaku tako da se ne diraju.
3. Posolite, pokrijte posudu i kuhajte dalje nekoliko minuta dok se jaja ne skuhaju.