Bijeli đuveč

Priprema:

1. Karfiol podijelite na cvjetove i kuhajte pet minuta u ključaloj slanoj vodi kojoj ste dodali sok od limuna. Izvadite karfiol kad je gotov, pa u istu vodu dodajte mrkvu isječenu na štapiće.
2. Kuhajte 10 minuta, a onda dodajte i tikvice isječene na krupnije komade i kuhajte još nekoliko minuta. Kuhano povrće procijedite, pomiješajte i stavite u vatrostalnu posudu. Na maslacu propržite brašno, sklonite s vatre i, uz stalno miješanje, dodajte mlijeko.
3. Miješajte dok bešamel ne dobije željenu gustinu, posolite, pobiberite i začinite muškatnim oraščićem. Bešamelom prelijte povrće i stavite u rernu zagrijanu na 180 stepeni na 10 minuta da se zapeče.