Krompir u umaku od peršuna

Priprema:

1. Mladi krompir skuhajte u slanoj vodi zajedno sa kimom.
2. U međuvremanu na laganoj vatri rastopite maslac dok se ne zapjeni, dodajte brašno i miješajući dodajte mlijeko i nastavite da miješate.
3. Umak začinite i ostavite na laganoj vatri da se ukuha oko 10 min. Kada je umak pri kraju dodajte sitno isjeckan peršun, a malo peršuna ostavite i za ukrašavanje. Na tanjir sipajte krompir, prelijte ga umakom i ukrasite peršunom.