Poširani marinero

Priprema:

1. U dublju šerpu nalijte vodu i vino, pa u tu tečnost dodajte očišćen bijeli i crni luk, vegetu, so, biber i peršun. Kad tečnost provri, kuhajte tačno 20 minuta, pa procijedite i ponovo vratite na vatru.
2. Čim tečnost ponovo provri, pažljivo u nju razbijte sva jaja, jedno po jedno, pazeći pri tom da se ne dodiruju. Najbolje je da jaje pojedinačno razbijate u kutlaču i da ih pažljivo uranjate u ključalu tečnost. Jaja kuhajte dok se bjelanca ne skuhaju, a žumanca treba da ostanu mekana. Pažljivo vadite jaja i stavite ih na cjediljku da se dobro ocijede.
3. Na tanjir stavite krišku prepečenog hljeba natrljanu bijelim lukom, preko hljeba stavite krišku sira, a na sir poširano jaje. Od maslaca i brašna napravite blagu zapršku i nalijte je tečnošću u kojoj su se poširala jaja. Dobro izmiješajte da dobijete gladak sos i njime prelijte jaja.