Ravioli u crvenom sosu

Priprema:

1. Pomiješajte sastojke za tijesto s tim da otprilike dodate 4 supene kašike vode da dobijete čvrsto ne ljepljivo tijesto. Masu umijesite da bude glatka i podijelite je na dvije lopte. Svaku razvaljajte na pravougaonik od oko 3 mm debljine iste veličine i isijecite ivice nožem da budu ravne. Na jednom tijestu lenjirom i nozem izvucite mrežu sa kockicama 4x4 i u svaku kockicu dodajte fil ne veći od kuglice od oko 1.5 cm. Linije premažite vodom i oklagijom polako centrirajući nanesite drugo tijesto.
2. Tijesto na nekoliko mjesta pritisnete prstima da se ne bi pomjerilo i isječete ga cik-cak makazama ili cik-cak nožem za tijesto. Pa ivice svakog kvadratića pritisnete viljuškom.
3. Na vrelom maslinovom ulju koje ste posolili prodinstajte listiće bijelog luka kratko, pa dodajte na kockice nasječen paradajz. Paradajz se kratko prži i zatim pušta svoj sok pa se dinsta (nemojte dodavati vodu). Kada se paradajz skroz raspadne i omekša dodajte sitno sjeckan bosiljak, cimet, šećer i sok od paradajza. Sve zajedno prokuhajte. Kada sos proključa provjerite slanost i dodajte po potrebi so.
4. Raviole možete pouljiti i odložiti u zamrzivač ili odmah spremiti kuhajući u posoljenoj ključaloj vodi dok raviole ne isplivaju, pa još jedno minut - dva.
5. Raviole dobro ocijedite i dodajte crvenom sosu.