Kuglof s ananasom

Priprema:

1. Kvasac razmrvite u mlakom mlijeku uz dodatak šećera. Pjenasto izlupajte jaja, maslac, vanilin šećer i naribanu koricu limuna.
2. Brašno prosijte, u sredini udubite jamicu, dodajte nadošli kvasac i smjesu s jajima. Umijesite tijesto da bude podatno i mekano i pustite ga da odstoji na toplom 20 minuta. Još jednom izradite tijesto i dodajte mu kandirani ananas i limunovu koricu.
3. Ananas ogulite i izvadite mu sredinu koja je tvrda. Kalup za kuglof namažite maslacem i pospite brašnom, napunite ga tijestom i obložite ploškama ananasa. Ostavite da tijesto još jednom nadođe i pecite 50 - 60 minuta u pećnici koju ste zagrijali na 180 stepeni. Po potrebi ga prekrijte alu folijom da se površina previše ne zapeče.
4. Još vrući kuglof pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se hladi na kuhinjskoj krpi ili rešetki.