Sultanova delicija

Priprema:

1. Pirjajte narezani crveni luk na 4-5 kašika ulja, dodajte meso, paradajz, lovorov list i biber. Poklopite i polako kuhajte sat i pol. Pecite patlidžane 20 minuta u pećnici na 180 C.
2. Kada omekšaju, ohladite ih, ogulite i pretvorite u kašu. Stavite posudicu na laganu vatru, ulijte malo ulja, dodajte 6-7 kašika brašna, te miješajući postupno dolijevajte 2 šoljice supe od povrća.
3. Kada prokuha, dodajte kašu od patlidžana i krupnije naribani sir. Pažljivo miješajte 7-8 minuta. Posložite meso uz umak od patlidžana i poslužite. Po želji možete dodati i rižu ili kuhani krompir.