Teletina sa krompirom

Priprema:

1. Uzmite teleću plećku ili vrat pa nepostredno prije pečenja operite i dobro posušite. Natrljajte sa soli i stavite u malo uljem podmašćenu tepsiju sa poklopcem. Dolijte hladne vode za jedan prst, poklopite i stavite u rernu koja je zagrijana na oko 270-300C. Pecite oko pola sata.
2. U međuvremenu prvo operite krompir pa ga ogulite. Još jednom na kratko operite pa posušite. Krompir isijecite uzduž na četiri dijela (ako je srednje veličine). Nauljite ga, pa nasolite neposredno prije dodavanja u tepsiju sa mesom.
3. Kada je teletina napola pečena dodajte pripremljen krompir i stavite u tepsiju oko mesa, a meso okrenite na drugu stranu. Ako je saft ispario dodajte malo vruće vode. Ovo sve treba uraditi što je moguće brže da meso ne bi mijenjalo temperaturu.
4. Vratite u rernu i pecite poklopljeno dok krompir ne bude mekan i pečen. Kada bude krompir gotov i meso je pečeno. Skinite poklopac i zapecite još 10 minuta na najjačoj temperaturi.