Pekmez od jabuka

Priprema:

1. Šećer prelijte da ogrezne, a zatim ga kuhajte skidajući sa njega pjenu, dok se dovoljno ne zgusne. Tada ga ostavite na tihoj vatri. Jabuke ogulite i narendajte na krupno rende direktno u posudu sa vodom u koju ste nacijedili limun.
2. Najbolje je da ovaj posao obavlja dvoje ljudi, jedan da guli jabuke, a drugi da ih renda, kako jabuke ne bi potamnile. Kada su jabuke spremne, pojačajte temperaturu i čekajte da šećer provri. Tada procijedite jabuke i spustite ih u šećer. Kuhajte na jakoj vatri uz neprestano miješanje kašikom. Kuhajte dotle dok ne ostane "put" na dnu šerpe kad povučete kašikom.
3. Vruć pekmez sipajte u zagrijane tegle, pa tegle sa pekmezom složite u tepsiju i ostavite u mlakoj, ali isključenoj rerni da se lagano hlade. Tako će se napraviti korica na vrhu pekmeza. Tek sutradan tegle zatvorite, obrišite i složite u ostavu.