Piletina s umakom od đumbira

Priprema:

1. Filete piletine ukoso narežite na odreske, maslac na kockice, đumbir ogulite i naribajte na fini ribež, limunu iscijedite sok, a luk narežite na kolutiće i odvojite bijeli od zelenog dijela. U tavici za umake rastopite dvije, tri kockice maslaca, dodajte luk, posolite ga i pržite dok malo ne omekša.
2. Zatim dodajte naribani đumbir, promiješajte, i čim đumbir zamiriše ulijte bijelo vino i limunov sok, ponovo promiješajte i kad provri kuhajte na laganoj vatri. Za to vrijeme na ugrijanu gril tavu stavite odreske piletine, ispecite je s obje strane i maknite s vatre. Potom u tavicu s umakom, stalno miješajući, postupno dodajte polovicu preostalih kockica maslaca i pričekajte da se umak poveže.
3. Zatim tavu maknite s vatre, umak začinite solju i bijelim biberom, te polako umiješajte preostali maslac. Gotov umak procijedite u posudu za umake. Na tanjire raspodijelite pečenu piletinu, prelijte je umakom, posipajte peršunom i poslužite.