Krokant

Priprema:

1. Bademe prognječite valjkom ili ih nasjeckajte nožem. Kratko ih popržite na tavi pa maknite ih u stranu. U posudu s debelim dnom ulijte vodu i u njoj rastopite sav šećer - dok ne dobijete gusti sirup.
2. Smanjite temperaturu i pustite da se sirup ravnomjerno oboji (karamelizira). Kada sirup dobije boju karamela dodajte popržene bademe, sve zajedno izmiješajte i istresite na radnu površinu koju ste prije toga premazali tankim slojem ulja da se karamela ne lijepi. Pustite samo tren da se malo ohladi i počne stezati, pa izvaljajte nauljenim metalnim ili plastičnim valjkom na debljinu 5 mm.
3. Takođe lagano nauljenim kuharskim nožem izvaljanu smjesu izrežite na trakice širine 4 - 5 cm. Dok su još tople savijajte ih u željene oblike i pustite da se ohlade. Po želji ih možete uvaljati u susam.