Biftek "a la delikates"

Name: Biftek "a la delikates"
Prep time: 20 min
Ingredients: 800 gr Juneći biftek; 1 kašika Suhi zeleni biber u zrnu; 2 kašike Zeleni biber iz flašice; 50 ml Konjak; 200 ml Mesni temeljac; 150 gr Mileram; Ulje, so

Objavila ines

Biftek se služi sa pikantnim umakom jer tek tada u potpunosti možete osjetiti pravi ukus ove vrste mesa.

Priprema:

Zeleni biber u zrnu ugrubo izmrvite u avanu i ravnomjerno rasporedite po plitkom tanjiru. Od srednjeg dijela bifteka narežite odreske debljine 4 cm i posolite. Zatim svaki odrezak s obje strane nježno uvaljajte u izmrvljeni zeleni biber, premažite uljem i stavimo da se peče na vruću tavu bez masnoće, sa svake strane četiri minute.
Zatim odreske premjestite u prikladnu posudu, pokrijte i stavite na toplo mjesto. Na masnoću od prženja dodajte zeleni biber iz flašice, kratko ga pržite, prelijte konjakom i usplamtite (flambirajte). Kada se vatra ugasi, dodajte mesni temeljac, te miješajući po dnu posude pričekajte da provri.
Zatim smanjite vatru i umiješajte mileram. Odreske posložite na tanjire i prelijte umakom od zelenog bibera.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Zahtjevnost: Srednje zahtjevno