Hrskava piletina s limunom

Priprema:

1. Pileće filete operite, očistite i narežite na prutiće, a luk očistite i narežite na tanke kolutiće. U zdjelicu sa smeđim šećerom ulijte limunov sok, sherry, sojin umak i sve dobro promiješajte. U dobijenu mješavinu stavite piletinu i ostavite da se marinira 30-ak minuta.
2. Mariniranu piletinu ocijedite, a marinadu sačuvajte. Zatim piletinu uvaljajte u brašno, a višak brašna otresite. Tako pripremljenu piletinu stavite u vrelo duboko ulje i pržite 2-3 minute. Prženu piletinu izvadite na kuhinjski ručnik, da upije višak masnoće, a u zasebnu tavicu ulijte marinadu i pričekajte da provri. Za to vrijeme u kokošju juhu dodajte škrobno brašno i dobro izmiješajte.
3. Dobijenu mješavinu polako ulijte u vrelu marinadu i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući kašikom dok se umak ne zgusne. Prženu piletinu premjestite na tanjir, prelijte umakom, pospite kolutićima luka i poslužite.