Krempita

Priprema:

1. Dok mlijeko prokuha pripremite snijeg od bjelanjaka. Žumance pomiješajte sa šećerom, vanilijom i gustinom. Zatim dodajte koricu limuna i umiksajte samo 2-3 kašike snijega od bjelanjaka da se lakše umuti.
2. Zatim polako kašikom dodajite preostali snijeg. U prokuhano mlijeko saspite gornju smjesu i ne miješajte nego samo dugom kašikom lagano "prevrćite" nekih 7-10 minuta. Smjesu izlijte na ispečenu koru.
3. Kad se krema ohladi, premažite sve vrhnjem, pa prekrijte drugom korom i odmah polako izrežite kocke na način da se nožem samo zarezuje vrh gornje kore, a kad se cijela gornja kora izreže, zarežite do dna kolača. Posuti kolač štaubom i dobro ohladite.