Turski lonac

Priprema:

1. Meso dobro operite i pustite da se osuši. Isjeckajte ga zatim na veće komade. Za pripremu začinskog bilja nasjeckajte luk, bijeli luk, peršun i celer. U manju posudicu sve sastojke zajedno posolite, pobiberite te dobro izmiješajte. Dodajte i listiće lovora.
2. Ostatak povrća operite, očistite i narežite na manje komade. Odaberite dublju posudu za pečenje i sipajte ulje, te naizmjenično slažite red povrća, red mesa, red začinskog bilja. Ako je potrebno, dodajte još malo soli i bibera. Zatim izmiješajte sirće, vino i mljevenu papriku te sa dobijenom mješavinom prelijte posloženo meso i povrće.
3. Sve zajedno prelijte mlakom vodom tako da voda prekrije 1/3 sastojaka u posudi za pečenje, te poklopite (ako posuda nema adekvatni poklopac možete se poslužiti aluminijskom folijom) i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Pecite na temperaturi od 180°C - 200°C, dok meso ne omekša, oko 3 sata.