Pileća rolada

Priprema:

1. Veliki komad piletine koji ste dobili kad ste izvadili sve kosti lagano natrljajte solju i začinom za pečenu piletinu.
2. U tavi na malo ulja dinstajte crveni luk na laganoj vatri, te dodajte sitno isjeckanu šunku, neka se lagano zažuti, zatim dodajte isjeckane šampinjone, malo soli, bibera, vegete (po želji), malo vode i neka se to dinsta 10-tak minuta dok voda ne ispari. Hljeb potopite u malo mlijeka.
3. Zatim skinite tavu s vatre (nikako ne miješati na vatri) te u smjesu brzim pokretima ruke dodajte hljeb, te dva cijela jajeta. S tim napunite kokoš, te zarolajte i vežite koncem. Smjesu ohladite, pa je tek onda stavite na piletinu. Puno lakše je meso zarolati, fil ne ispada, a i lakše je rolat zavezati koncem.
4. Rolat stavite u nauljenu vatrostalnu zdjelu ili tepsiju, obložite krompirom izrezanim po želji, stavite crveni luk izrezan na krupnije komade, 1 zelenu papriku, 2 mrkvice, malo vode (nemojte pretjerat s vodom, jer se rolat neće dobro ispeći), te pecite otprilike sat i pol na 200°C.