Custard tart

Priprema:

1. U zdjelu prosijte brašno, dodajte so, šećer u prahu i pomiješajte sastojke. Zatim prstima utrljajte komadiće maslaca u brašno dok smjesa ne dobije izgled krušnih mrvica. U zasebnoj zdjelici umutite jaje i dodajte ga u smjesu te sve zajedno izradite kašikom ili lopaticom.
2. Po potrebi dodajte kašiku vode, rukom nježno razradite tijesto (ne prejako, jer što se tijesto jače mijesi, kolač će biti tvrđi) i oblikujte grubu kuglu. Potom tijesto umotajte u prozirnu kuhinjsku foliju i stavite u frižider da miruje. Nakon 30-ak minuta tijesto izvadite iz frižidera, razvaljajte na debljinu tri, četiri milimetra, izrežite na veličinu kalupa za torte i premjestite na papir za pečenje, na limu za pečenje.
3. Zatim na tijesto stavite kalup za torte, a od preostalog tijesta izrežite trake, širine stijenke kalupa za torte i obložimo je njima. U kalup, na tijesto, stavite vrećicu za pečenje napunjenu suhim grahom ili kikirikijem, kako bi tijesto tokom pečenja zadržalo oblik, i sve zajedno stavimo peći u pećnicu, zagrijanu na 200°C.
4. Nakon 15-ak minuta, tijesto izvadite iz pećnice, uklonite vrećicu s grahom ili kikirikijem, tijesto premažite umućenim jajetom, i vratite u pećnicu na istu temperaturu, na još 15-ak minuta. Za to vrijeme, u visoki vrč razbijte jaja, ulijte slatko vrhnje, limunov sok, dodajte šećer, vanilin šećer i umutite štapnim mikserom. Dobijenu smjesu prelijte u tijesto u kalupu, pospite naribanim muškatnim oraščićem, vratite u pećnicu, smanjite temparaturu na 150°C, i pecite još 60-ak minuta. Gotov kolač ostavite da se ohladi, narežite ga na kriške i poslužite.