Galeta sa sirom

Priprema:

1. Tijesto za pizzu napravite tako što u zdjelu prosijete brašno, dodate suhi kvasac, so, šećer i na suho izmiješate sastojke. Zatim dodajte maslinovo ulje, ulijte 300 ml mlake vode i sve zajedno izradite ručnim mikserom 15-ak minuta na srednjoj brzini.
2. Od dobijenog tijesta oblikujte kuglu, malo je nauljite maslinovim uljem, te je stavite u čistu zdjelu i u frižider da se diže najmanje 24 sata. U tavi ugrijte tri kašike maslinovog ulja, dodajte na kolutove narezan luk, malo ga posolite, dodajte sjeckani ružmarin, te na laganoj vatri pržite dok luk ne omekša. Zatim u tavu dodajte sjeckani paradajz, začinite solju i biberom, dodajte majčinu dušicu, izmiješajte sastojke, te na laganoj vatri pirjajte dok umak ne reducira.
3. Tijesto zatim razvaljajte u krug na veličinu lima za pečenje, premjestite ga na lim za pečenje i tanko premažite maslinovim uljem. Po sredini tijesta, 5-6 centimetara od ruba rasporedite fil, slobodne krajeve tijesta savijte prema unutra i sredinu s filom posipajte gorgonzolom narezanom na kockice.
4. U zdjelici umutite jaje s malo vode, te dobijenom mješavinom premažite nefilovanu površinu tijesta i na kraju premazani dio tijesta posipajte s još malo izmrvljene majčine dušice. Stavite peći u pećnicu zagrijanu na 200°C, po prilici 12-15-ak minuta.