Pileća rolada

Priprema:

1. Veliki komad piletine koji ste dobili kad ste izvadili sve kosti lagano natrljajte solju i začinom za pečenu piletinu. U tavi na malo ulja dinstajte crveni luk na laganoj vatri, te kad se on spario dodajte isjeckane šampinjone, malo soli, bibera (vegete po želji), malo vode i neka se to dinsta 10-tak minuta dok voda ne ispari. Kruh potopite u malo mlijeka.
2. Skinite tavu s vatre (nikako ne miješati na vatri) te u smjesu brzim pokretima ruke dodajte hljeb, te dva cijela jaja. S tim napunite kokoš, te zarolajte i vežite koncem. Smjesu ohladite, pa je tek onda stavite na piletinu. Puno lakše je meso zarolati, fil ne ispada, a i lakše je rolat zavezati koncem.
3. Rolat stavite u nauljenu vatrostalnu zdjelu ili tepsiju, obložite krompirom izrezanim po želji, stavite crveni luk izrezan na krupnije komade, 1 zelenu papriku, 2 mrkvice, malo vode (nemojte pretjerat s vodom, jer se rolat neće dobro ispeći), te pecite otprilike sat i po na 200 °C.