Bavarske kiflice

Priprema:

1. Pomiješajte vodu i mlijeko, te stavite da se zagrije. Kvasac izdrobite u malo mlakog mlijeka i ostavite da nadođe. Brašno posolite, dodajte ulje, te umiješajte nadošao kvasac.
2. Polako dolivajte mlaku mješavinu vode i mlijeka i zamijesite mekše tijesto. Uključite rernu na 50 stepeni, a tijesto ostavite da se diže 15 minuta. Potom tijesto premijesite, razvucite ga, pa oblikujte kifle ili zemičke i ostavite ih da nadođu još 10 minuta.
3. U međuvremenu prokuhajte litar vode sa solju i kad provri dodajte sodu bikarbonu. Svaku kiflicu kuhajte u ključalom rastvoru oko pola minuta, pa vadite i redajte u pleh obložen pek-papirom. Pecivo zasijecite na nekoliko mjesta, pospite susamom ili kimom i pecite 20 minuta na 200 stepeni.