Lazanje sa šalšom

Priprema:

1. Pomiješajte glatko i oštro brašno u zdjeli i dodajte masl.ulje, so, 1cijelo jaje i jedan žutanjak, te sjeckani bosiljak. Sve dobro umiješajte dok ne dobijete tijesto i ostavite u frižideru da se ohladi oko 20 min.
2. U međuvremenu prodinstajte nasjeckani luk, celer, bijeli luk i pola od količine paradajza, te naribanu mrkvu. Kad je dinstano zalijte sa vinom i malo iskipite, zatim sve izblendajte sa blenderom, vratite u zdjelu i ponovo zakuhajte sa dodavanjem ostatka nasjeckanog paradajza, bosiljka, pinjola i šećera. Po potrebi dodajte malo vode. Začinite sa soli i biberom, te pustite da tekućina ispari.
3. Kad se tijesto ohladilo razvaljajte ga i izrežite na željene oblike, te kuhajte ga nekoliko minuta u vrućoj vodi. U blender stavite sve sastojke za pesto i dobro izblendaite. Servirati tako da složite red tjestenine red šalše i tako ponovite nekoliko puta, sve na kraju dresirajte sa pestom i spremno je za posluživanje.