Palenta sa povrćem

Priprema:

1. U kipuću slanu vodu postupno umiješajte kukuruzno brašno. Kada se smjesa zgusne, smanjite vatru, te dodajte nasjeckani mladi luk i na sitne kockice narezani dimljeni sir (može i tofu).
2. Promiješajte, i kada primijetite da se sir u palenti rastopio, znak je da je palenta gotova. Na zagrijanom maslinovom ulju nekoliko minuta prodinstajte na trakice narezanu crvenu i zelenu papriku. Izdinstanu papriku umiješajte u lonac sa toplom palentom, te sve zajedno ravnomjerno rasporedite u prethodno namašćen pleh.
3. Povrh palente rasporedite na ploške narezan paradajz, posipajte origanom i sitno sjeckanim peršunom, te sve zajedno pecite u pećnici 20 minuta na 220°C. Servirajte i dekorirajte po želji.