Kineski chop suey

Priprema:

1. Gljive prelijte sa oko 400 ml kipuće vode i ostavite ih 30 minuta da omekšaju. Operite meso, u loncu zakuhajte 1 l vode sa soli i zrnima bibera, ubacite sve batake i kuhajte otprilike 40 minuta.
2. Izvadite piletinu, a pačetinu kuhajte još otprilike 15 minuta. Izvadite preostale batake, pa skinite masnoću sa supe.
3. Operite i očistite povrće. Mrkvu narežite na štapiće, mladi luk na komadiće dužine 3 cm, a kupus na rezance. Ocijedite i narežite bambus.
4. Ogulite đumbir i fino ga nasjeckajte. Sa kuhanih bataka uklonite kožicu, skinite meso sa kosti, pa ga izrežite na komadiće veličine zalogaja. Narezano meso stavite na stranu.
5. Na zagrijanom sojinom ulju na jakoj vatri 2 minute pržite mrkvu, mladi luk i đumbir uz stalno miješanje. Zatim dodajte kineski kupus, bambus i ocijeđene gljive, pa sve zajedno miješajte još 3 minute.
6. Odmjerite još 400 ml supe, umiješajte 75 ml umaka od soje i sherry, pa podlijte povrće. Kada zavrije poklopite i prokuhajte 3 minute
7. Zgusnite sa škrobom razmućenim sa malo vode, pa umiješajte meso da se podgrije. Chop suey, poslužite sa rižom ili drugom tjestetinom po vašem izboru.