Espresso muffini

Priprema:

1. Rernu zagrijte na 180 stepeni. U širu zdjelu stavite šećer, so, jaja, tekući puter i espresso pa sve zajedno dobro izmiksajte.
2. U drugoj zdjeli izmješajte brašno, jestivi škrob i prašak za pecivo. To uspite u smjesu od espressa, jaja i šećera te kuhačom brzo izmješajte, tek toliko da se suhi sastojci navlaže.
3. Papirnate kalupiće stavite u udubine lima za muffine te ih napunite pripremljenom smjesom.
4. Muffine pecite u zagrijanoj rerni oko 20 minuta tako da dobiju lijepu svijetlosmeđu boju. U međuvremenu za bijele kapice u zdjeli izmiksajte svježi sir, pavlaku, škrob, vanilin šećer i prosijani šećer u prahu.
5. Na još vruće muffine koje ste pekli 20 – tak minuta stavite kašikicom po malo te smjese. Zatim muffine pecite još 10 minuta na istoj temperaturi.
6. Izvadite ih i ostavite da se potpuno ohlade na kuhinjskoj rešetki, a prije posluživanja pospite ih kakaom u prahu.