Patlican Ezmesi

Name: Patlican Ezmesi
Prep time: 20 min
Ingredients: 3-4 Patlidžani (veliki); 6 supenih kasika Sok od limuna (svjeze cijedjeni); 4 supene kasike maslinovo ulje; 4 cesnja Bijeli luk; po zelji Peršunov list (za garniranje); 8 supenih kasika Masline (zelene i crne za garniranje); 2 Paradajz (za garniranje)

Objavila Nana

Pire od patlidzana sa limunovim sokom i maslinovim uljem

Priprema:

Zagrijati gril ili pecnicu. Patlidzane oprati, posusiti i na nekoliko mjesta probusiti stapicem za raznjice. Peci na rostilju, povremeno okrecuci 20min ili u pecnici 40min (ili dok ne omeksaju). Kad su peceni, ostaviti ih da se hlade
U zdjeli pomijesati 16 supenih kasika hladne vode, 3 supene kasike limunovog soka i 1 supenu kasiku soli.
Kada su se patlidzani ohladili tek toliko da mozete s njima raditi, stavite ih na drvenu plocu, odstranite vrh i koru. Oguljene patlidzane stavite u zdjelu sa vodom i limunovim sokom, dobro promijesajte i ostavite da stoji 10min.Patlidzane smjestite u cjedilo i dobro ocijedite (ukoliko je potrebno upotrijebite drvenu kasiku).
Vratite patlidzane u zdjelu, dodajte ostatak limunovog soka, bijeli luk (izgnjecite ga u muzaru) i maslinovo ulje. Posolite po zelji. Patlidzane izmiksajte u pire ali da ne budu suvise kasasti (koristite spravicu za pravljenje krompir-pirea, stapni mikser, blender). Ohladite u frizideru priie posluzivanja.