Torta od limete

Priprema:

1. Kekse potpuno sameljite, pomiješajte s otopljenim maslacom i zamijesite tako da od njih možete napraviti podlogu za tortu.
2. Okrugli kalup za pečenje podmažite i utisnite na dno smjesu od keksa. Ostavite u frižider.
3. Limete operite u vrućoj vodi, naribajte im koricu i iscijedite sok (150 ml). Odvojite žumanca od bjelanaca.
4. Žumanca, šećer, škrob, limetinu koru i 100 ml mlijeka dobro istucite u kremu. Preostalo mlijeko zakuhajte, maknite s vatre i miješajući dodajte kremu od žumanaca.
5. Miješajte pjenjačom dok ne zakipi pa kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
6. Dodajte limetin sok i kuhajte još minutu, pa ostavite da se ohladi. Vrhnje izradite sa šlag fiksom i šećerom u prahu.
7. Kada se krema ohladila umiješajte šlag. Bjelanca i so istucite u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u kremu.
8. Potom kremu ravnomjerno rasporedite po podlozi od keksa i ostavite preko noći da odstoji u kalupu.