Kratke kulinarske lekcije
1. Dobro pečenje zahtijeva strpljenje. Ako pokušavate požuriti, nastat će nered. Dobar kolač, pita, keksi, lista se nastavlja i nastavlja, ne može se požuriti. Sve bi moglo biti polu-pečeno (da, doslovno) ili toliko loše da nije jestivo. Ljudi su skloni mrštenju kada im poslužite izgorene kekse.
2. Ne morate uvijek pratiti recept. Bolje je učiti kuhati i peći po osjećaju i okusu više nego po praćenju recepta. Ako ne volite nešto što je navedeno u receptu, ali volite sve ostalo što postoji u receptu, odbacite ono što ne volite. Možete dodavati veće količine u recept onoga što volite (čokolada), a smanjite stvari koje ne volite (sve što nije čokolada).
3. Vrag se nalazi u detaljima. Sitnice kao što je dodavanje sastojaka pravim redom mogu učiniti veliku razliku. Stavljanje sastojaka pogrešnim redom može vrlo lako uništiti recept za kolač. Prašak za pecivo mora u tijesto ići prije nego ga stavite u pećnicu.
4. Ne mora biti komplikovano da bi imalo dobar okus. Neki od najboljih recepata za kolače imaju samo 5 sastojaka ili manje.
5. Uvijek umiješajte malo ljubavi. To je razlog što u trgovini kupljeni slatkiši nikada nemaju okus dobar kao oni pripremljeni kod kuće. Mašine ne znaju kako ubaciti taj poseban sastojak. Svi recepti za pečenje u samom minimumu trebaju barem jednu šoljicu ljubavi da bi uopće ispali dobro.
