Cvekla
Cvekla je korjenasto, robusno i otporno povrće, udomaćeno na našim poljima, koje se koristi u prehrani, a kao izuzetno ljekovita biljka poznata je već 2 000 godina. Njeno bogatstvo mineralima, karbohidratima, mastima i bjelančevinama čini je posebno zdravom namirnicom. Također je i bogata vitaminom B12, a u sebi ima i male količine kobalta. Opšte je poznato da cvekla pomaže slabokrvnim osobama i djeci da ojačaju. Zbog celuloze i pektina koje sadrži u izobilju, cvekla pozitivno djeluje na rad crijeva. Cvekla, poznata i kao cikla, ima vrlo specifičan okus zbog silicija koji sadrži. Silicij, iako ga na našoj planeti ima u raznim oblicima, koristan nam je samo ako ga naš organizam primi u određenom obliku. Cvekla ga ima upravo u potrebnom obliku, i to u kombinaciji sa drugim hranjivim tvarima. Silicij iz cvekle jača vezivna tkiva i kožu, zidove žila i kosti, te odstranjuje metale iz mozga (npr. aluminij). Uz to, cvekla je najjeftiniji i vrlo učinkovit tretman podmlađivanja jer njena kombinacija folne kiseline i silicija obnavlja ćelije na način koji se ne može nigdje drugo naći. Jedina mana cvekle je činjenica da ima dosta oksalne kiseline, a ona negativno utječe na apsorbovanje kalcija i ostalih minerala. Ljudi koji pate od osteoporoze, kao i oni sa kamenom u bubregu, bolje da budu oprezni i ne pretjeruju sa cveklom.
Savjet: Cveklom se možete boriti protiv peruti: prokuhajte cveklu u vodi zajedno sa lišćem. Ovom vodom dobro je masirati korijen kose svako veče.
Kupovina i priprema
Skladišti se u podrumima i trapovima, a može se kupiti svježa od oktobra do sredine marta. Birajte po mogućnosti manje plodove jer se brže skuhaju. Treba je kratko obariti i ne kuhati je previše dugo jer će izgubiti i do 80 posto važnih tvari. Idealno ju je pripremiti kao salatu ili sirovo jelo. Operite je i stavite u ekspres lonac da se kuha na pari oko 15 minuta. Nemojte joj odstraniti peteljku i nemojte je bockati tokom kuhanja jer će izgubiti svoj sok. Vrlo je jeftina i od nje možete napraviti izuzetno hranjiv ručak (recimo u kombinaciji sa prosom) - za malo novca dobijete puno kvaliteta!
