Sarma

Priprema:

1. Narežite luk i stavite ga da se pirja, a za to vrijeme nasjeckajte bijeli luk. Začinite meso solju i biberom i dodajte opranu rižu. Dodajte mljevenu crvenu papriku, jaje i prstohvat peršuna.
2. Bijeli luk kratko popržite sa običnim, toliko da pusti miris. Izmiješajte smjesu da se začini prožmu. Dodajte poprženi luk.
3. Odvojite listove kupusa koje napunite nadjevom. Ostatak kupusa narežite na tanke rezance koji će poslužiti kao podloga za sarme. Ukoliko je kupus jako kiseo, listove isperite pod vodom.
4. Na dno posude stavite dio rezanog kupusa da se sarma ne zalijepi za dno. Sarme zamotajte, a krajeve utisnite da se ne raspadnu (znate već kako to ide). Poredajte ih u posudu za kuhanje, a ostatak kupusa stavite preko njih. Dodajte suho meso i crvenu papriku te polijte vodom da prekrije sarme.
5. Poklopite posudu i kada sarma prokuha smanjite vatru te kuhajte još oko 2 - 2,5 sata. Kada sarma bude gotova, napravite zapršku.
6. U posebnoj tavici na vrelo ulje dodajte brašno koje treba stalno miješati da ne zagori, zatim dodajte crvenu papriku i kratko popržite. Dodajte hladne vode i pirea od paradajza po želji te kuhajte još par trenutaka, zatim zapršku prelijte preko sarme i čekajte da sve zajedno kuha još 10-15 minuta.